Духовки для печи
Духовка для печи относится к печным приборам и служит для приготовления пищи. Помимо приготовления пищи печная духовка может служить для сушки грибов, фруктов и овощей, а при открытой дверке быстро прогреет помещение. Она является традиционным печным прибором и устанавливается в отопительно-варочные и русские печи, комплексы для приготовления пищи.
Классический духовой шкаф полностью отделен от внутреннего пространства печи, дымовые газы в него не попадают. Приготовление пищи происходит во время протопки и некоторое время после нее. В период остывания, в духовом шкафу можно сушить фрукты, грибы, томить каши и супы.
Различают следующие виды устройств, относящихся к духовым шкафам:
• Чугунная духовка - самый типичный классический пример печного прибора данного типа. Выполняется из наборных чугунных пластин, скрепленных болтами и оснащенных дверцей. Это самый дорогостоящий и самый надежный и функциональный вариант. Вне зависимости от расположения: над топливником, в месте прохождения дымовых газов в массиве печи, такая духовка будет нагреваться равномерно, благодаря высокой теплопроводности, и оставаться нагретой длительное время после окончания топки печи за счет высокой теплоемкости чугуна. К тому же такие духовки являются более долговечные.
• Стальные духовки для печей - изготавливаются из стального тонкостенного листа. В таком варианте разогрев внутренних стенок происходит очень быстро, буквально через несколько минут после начала топки. Так же быстро происходит и остывание, когда топка печи завершена. Так же существует вероятность ее прогорания, если стальная духовка установлена в топке или на первичном канале, в непосредственной близости от хайла. Чтобы предотвратить эти нежелательные явления такую духовку защищают шамотным кирпичем-лещаткой или огнеупорными шамотными плитами, которые помимо защиты обеспечивают и теплоемкость.
• Безоболочечная духовая камера - представляет собой своеобразную нишу в теле печи, закрываемую дверью. Она является конструктивным элементом, выполняемым, как правило из шамотного кирпича или плит и отделенного от наружной стенки очага технологическим термозазором, заполненным керамическим или базальтовым изолятором. Такой вариант духовки для печи является теплоемким, разогрев происходит медленно и равномерно, что создает идеальные условия для приготовления пищи и выпечки хлеба.
• Хлебная камера - тоже разновидность духового шкафа. Она, как и безоболочечная духовая камера, представляет собой нишу в массиве печи, выполненную из шамотных огнеупоров или термобетона, но отличается тем что в ней предусмотрен режим с проходящим огнем, либо огонь разжигается непосредственно в ней, наподобие горнила русской печи. В первом варианте подом камеры является чугунная плита с конфоркой. В режиме протопки, из плиты вынимается конфорка и пламя из топки непосредственно греет хлебную камеру и ее свод, а горячие дымовые газы покидают ее через симметричные отверстия под куполом - хайло. После протопки конфорка плиты устанавливается на место, а хайло закрывается шамотной заглушкой или навешиваемой прочистной дверцей. Во втором варианте под хлебной камеры выполнен из шамотных плит и огонь разжигается непосредственно на нем. После протопки, зола и угли подметаются либо сдвигаются в сторону, и начинают готовку блюд.
В настоящее время стали очень популярны печные духовки со стеклянной дверцей. Это удобно, через стекло можно следить за приготовлением того или иного блюда. А термометр, установленный на внутренней стороне стекла духовки, поможет хозяйкам контролировать процесс приготовления блюд и сделает печную духовку более технологичной. Так же можно провести электричество с помощью специальной проводки в керамической изоляции, и установить лампы. Это еще более облегчит процесс приготовления блюд и сделает его более эстетичным!
В магазине Печного Центра вы найдете широкий ассортимент чугунных и стальных печных духовок отечественных и зарубежных производителей. Наши консультанты являются профессиональными печниками, они помогут Вам найти оптимальное решение и сделать правильный выбор. Мы являемся первыми поставщиками печного чугунного литья разных брендов в городе Минске, поэтому наши цены Вас приятно удивят.